Trub

Trub bezeichnet feine Schwebstoffe in Flüssigkeiten wie Bier, Wein oder Säften, die aus Partikeln wie Proteinen, Hefen oder Schalenresten bestehen. Er entsteht während Prozessen wie Gärung, Filtration oder Pressung und beeinflusst die Klarheit und Qualität des Endprodukts.

Entfernung von Trub

• Filtration: Verfahren wie Cross Flow Filtration trennen Trub effizient ab.
• Sedimentation/Zentrifugation: Schwebstoffe werden abgesetzt oder durch Rotation entfernt.
• Klärmittel: Zusätze wie Bentonit binden Trubpartikel.

Vorteile der Trubentfernung

• Höhere Produktqualität: Klare und saubere Endprodukte.
• Effizientere Prozesse: Weniger Belastung von Filtern und Anlagen.
• Längere Haltbarkeit: Verhinderung von Nachtrübungen oder Verderb.

Trubkontrolle ist essenziell für klare, hochwertige Produkte in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie.