Effiziente Entfernung von Trübstoffen und Mikroorganismen

Die dynamische Cross Flow Filtration (NDCF) spielt eine entscheidende Rolle bei der Verbesserung der Weinqualität. Während der Weinfiltration befreit die NDCF den Most von Trübstoffen, Mikroorganismen und anderen unerwünschten Ablagerungen. Diese Bestandteile können unkontrollierte Gärungen verursachen und zu unerwünschten Gerüchen und Aromen führen, die die Qualität des Weins erheblich beeinträchtigen könnten. Durch die gründliche Entfernung dieser Störfaktoren wird eine klare und stabile Basis für die weitere Weinherstellung geschaffen.

Reduktion des Feststoffgehalts und Verbesserung der Klarheit

Ein weiterer Vorteil der NDCF ist die signifikante Reduktion des Feststoffgehalts im Most auf unter 1 %. Dies trägt maßgeblich zur Klarheit und Stabilität des Weins bei. Eine geringe Feststoffmenge im Most bedeutet, dass weniger Partikel vorhanden sind, die zu Trübungen und Instabilitäten im fertigen Wein führen könnten. Dies ist besonders wichtig für hochwertige Weine, bei denen Klarheit und Reinheit entscheidende Qualitätsmerkmale sind.

Minimierung des Sauerstoffeintrags

Die dynamscihe Cross Flow Filtration minimiert zudem den Sauerstoffeintrag während der Filtration, was für sauerstoffempfindliche Weine von großer Bedeutung ist. Sauerstoff kann die Oxidation des Weins fördern, was zu unerwünschten Veränderungen in Geschmack, Aroma und Farbe führen kann. Durch die Reduktion des Sauerstoffeintrags wird die Oxidation minimiert, wodurch die Frische und Qualität des Weins erhalten bleiben. Dies ist besonders vorteilhaft für Weine, die eine lange Lagerung erfordern oder bei denen die Erhaltung der ursprünglichen Aromen und Geschmacksnoten von großer Bedeutung ist.